紅餐網消息，近日，紅餐產業研究院發布《中式炸雞品類發展報告2024》（以下簡稱《報告》）。《報告》顯示，中式炸雞品類進入快速發展期，是雞排炸雞賽道最為活躍、發展速度較快的細分品類。
據紅餐大數據，截至2024年9月，全國中式炸雞門店數超過1.6萬家，近半年增長近1000家。尤其是近年來，中式炸雞品類陸續誕生了多個實力品牌，如臨榆炸雞腿全國門店數超過2200家，是目前中式炸雞賽道中門店數最多的品牌。老韓煸雞、永順炸雞、延慶觀炸雞等品牌也發展出超過200家的門店數規模。
值得注意的是，中式炸雞品牌的連鎖化、規模化程度還有待提升。紅餐大數據顯示，截至目前，門店數在5家及以下的中式炸雞品牌占比達94.1%，門店數超過50家的中式炸雞品牌占比僅為1.3%。
數據還顯示，從城市線級分布來看，中式炸雞的下沉屬性相對突出。其中三線及以下城市是中式炸雞門店分布的主要陣地，門店數占比最高達27.4%，二線城市和四線城市，門店數占比分別為19.6%和18.1%。
消費價格方面，人均消費在15~20元和30元以上的中式炸雞門店占比最高，兩個價位的中式炸雞門店數占比，分別為22.8%和24.6%；人均消費在10~15元、20~25元和25~30元的中式炸雞門店數占比均超15%。就數據來看，不同價格定位的中式炸雞門店均有各自的消費群體。
《報告》同樣還指出，中式炸雞的市場，仍充滿著不少挑戰，比如目前大多數中式炸雞產品是在異國炸雞的基礎上進行的改良，品牌之間的同質化程度相對較高等等。
紅餐產業研究院認為，中式炸雞品牌可以通過強化中國文化底蘊、提升品牌的差異化競爭力、加強中式文化的深度融合與進一步探索產品創新等方法來尋找突破。
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